佛山南風古灶
南風灶窯址在廣東省佛山市石灣鎮日用陶瓷三廠西南角鎮崗上，窯體依山勢向南伸展而緊靠東平河畔，因窯向正南，故稱。是明代正德年間(1506∼1521)始建，沿用400餘年至今仍在使用的國內罕見的古龍窯。古時建窯習俗，凡新窯啟用，需擇吉日良時，傳說該灶首窯點火之日，正是明正德間瀾石黎涌狀元倫文敘宗祠落成“入夥”之時，果然此後燒窯不僅十分順暢，還時有“寶物”燒出，相傳曾燒出一套完美無瑕的“八仙”，為世人所稱頌，是故世代窯工遂將其原因與此吉日聯繫起來。其始建之時為避常年水患，擇址于山坡偏高處，又因此地緊靠東平河畔之高廟後，具大利於建窯之形勝，故窯尾不惜築以高高的石坎。依古時建窯傳統，窯面多以泥磚結拱，每年需更換一次；而且民國以前，石灣所有龍窯均無煙囪，而僅以皮面，在窯尾處作遷當之阻攔；此外，原來的窯面建築，亦僅有葵棚以擋日曬和風雨；加上建國後又將窯口向上移位約3米，故目前所見，乃是歷明清至今不斷改革修葺後的面貌。窯內結構大體上舊貌依然，窯腔似隧道，以小型砂磚結砌而成，頂部為券頂。窯內平面呈船底形，頭、尾略窄而中部稍寬，總長32.6米，寬2—2.4米，通高1．8—2米，亦以窯中段最高。
窯膛頭尾坡度各不相同，以窯頭一段為最大，全窯平均傾斜度為12度，即每米平均升高20釐米。西側設窯門四，一般寬0.7米、高1.4米，作各段出入窯之用。東側原有窯門二，現已封堵不用。窯頂厚約0.25米，從窯頭至窯尾共34排火眼(投柴孔)，·每排相距0.85—1米，除靠窯口一排為三個外，余均五個火眼，間距0.35-9.4米。該窯屬古代制陶業大行“水巷大盆行”的專業窯，歷來以煅燒日用大盆產品為主，一窯可容產品約360擔，煅燒時間為12小時，燒窯週期3至4天。清代時該窯為當地鎮崗社頭霍氏祖嘗產業，至民初則分為60股份所有，使用時六截窯位(一截為六排火眼範圍)每股一次可佔一截，十次一回頭，但窯位則輪流倒換。該窯之所以能曆盡滄桑而至今尚存，是歷代龍窯不斷沿用和改革的結果。其對研究明清時期制陶業的專業化生產、龍窯型制結構以及煅燒技術的演變等一系列問題，有十分重要的歷史和科學研究價值。在清末民初之陶業鼎盛時期，石灣的龍窯達一百條以上，其時陶業發展及其龐大規模為石灣成為南國陶都奠定了堅實的基礎。在絕大部分的古龍窯已為現代化煅燒手段所取代的今天，南風灶卻有如她窯身石塊上的大榕樹一樣巍然屹立在現代化的新陶都之中，作為聞名海內外的“石灣窯”形成發展的歷史見證，南國陶都不可多得的珍貴歷史遺產而受到應有的重視和保護。1962年定為市級文物保護單位，1990年晉級為省級重點文物保護單位，2001年晉級為全國重點文物保護單位。
佛山市南風古灶旅遊區位於著名的南國陶都石灣，以五千年的制陶歷史而聞名世界。佔地約400畝，集旅遊、觀光、生產、習藝、研討、參與、購物于一體，旅遊區內下轄南風古灶、陶塑公園、綠舟孔雀園三個景區。
南風古灶景區內有全國重點保護文物、被稱為陶瓷活化石的南風古灶和高灶，五百年來窯火不絕、生產未斷，已載入吉尼斯世界紀錄大全，景區內還有林家廳、高廟偏廳等兩個省級文物保護單位，以及巨型陶瓷壁畫－古鎮陶源史畫、瑞龍獻寶、古灶榕風、倣古寮場等景點。
陶塑公園是以陶塑為主題的公園，園內綠樹成蔭、水波盪漾，處處散落著世界知名陶藝家的陶塑精品，更可觀看到目前世界最大的陶瓷人物雕塑《陶女》、展現中華民族五千年輝煌歷史的《中華之光》陶柱群等。
綠舟孔雀園佔地四十畝，是目前世界上佔地面積最大、數量最多、品種最齊全的天網式孔雀生態觀賞園，放養有綠、藍、白、花孔雀1500多只，與孔雀零距離的接觸，幸運的遊客可看到數百隻孔雀競相開屏的壯觀場面。
南風古灶被認為是石灣制陶業繁盛時期生產技術進步的產物，是中國南方陶瓷生產技術承前啟後的里程碑，對石灣制陶業的發展起到重要的作用。它五百年來窯火不絕，生產不斷，完好保存至今，是中國乃至世界上年代最久遠、保存最完好且延續使用至今最古老的龍窯。2001年南風古灶被列為全國重點文物保護單位，又被載入世界吉尼斯紀錄，被譽為“活的文物，移不動的國寶。”
據有關歷史資料記載，南風古灶為當年霍氏家族所建。已是古稀之年的霍流芝先生是霍氏第十八代傳人。霍流芝說：“石灣的霍氏始祖是從山西遷入的。我們的始祖在山西也是經營陶器燒制，固有'霍州窯‘之稱，與當時陜西‘火夭州窯’、河北'磁州窯’等齊名。後來始祖被逼南遷逃難，最後紮根于石灣，他們再次經營制陶生意，便依山傍水建造了南風灶。”
據霍流芝回憶，在南風古灶右旁曾有三大灶相伴，按順序為“公益灶”、“新灶”和“高灶”，其中公益灶為林氏族人所建，其他三灶都為霍氏族人所有。
據記載，公益灶和新灶為清中後期所建，50多年前，這兩窯被拆除。高灶所建的年代與南風灶相近，至今也有近500年曆史，也是一直以來與南風灶一樣窯火不絕，被譽為守護石灣的兩座神龍窯。
後來，石灣其他的一些古灶也陸續被拆，但南風古灶與高灶被保護了下來，成為石灣至今僅存的兩條古灶。
南風古灶之所以給人一種古老而神奇的印象，與它有很多傳說不無關係。
在石灣人的心目中，南風古灶就是石灣的根、石灣的魂，500年窯火不熄，傳說，南風古灶之所以被看作聖窯，為人們所拜敬，與“南倫世祠”有關。
相傳，明正德年間，中狀元後的倫文敘回到今瀾石鎮黎涌村興建一座祖祠，名“南倫世祠”。十分恰巧的是，當年“南倫世祠”建成入火燒鞭炮的時候，正是這邊南風灶燒第一窯點火之時。
由於當地人以倫文敘高中狀元為驕傲，人們便普遍認為南風灶能與“南倫世祠”同年同日有慶事，是百年難遇的吉日良辰，此後人們將1506年定為古灶的起建年份。南風灶幾百年爐火興旺，而且燒制的陶器品質上乘，成為世人相傳的佳話。
在南風古灶灶尾的側邊墻上攀長著一棵榕樹，雖然緊貼著窯溫達千攝氏度的窯基墻上，但是古榕的枝葉依然茂盛，其深深地紮根于紅砂岩土中，幾百年來不離不棄，為古灶遮風擋雨。
據說，這樹是“飛來榕”，意為從清涼世界飛來為古灶，為當地上人造福的。
當地人傳說，該樹原有三分枝，但因曾捨身護灶，在一個雷雨交加的晚上，為護灶而自斷掉。另有一種傳說，是上世紀日寇入侵時，石灣慘遭極大破壞，日機炸毀了石灣許多古窯，但因有古榕的保護，南風古灶得以倖免。
南風古灶一直主燒日用陶，如茶壺、茶杯、皿、碗、罐、缸、大盆等，由於其煉製的陶器上乘，很受各方人士的喜歡，其中有不少產品出口。
據說，石灣原有107條窯灶，但是煉製出來的陶器都未能及得上南風古灶所燒出來的品質，這就是該灶500年窯火不熄的主要原因。
霍流芝先生指著一幅南風古灶平面圖說，“南風古灶窯火不絕與其建造結構有很大關係。這灶是呈拋物線狀，避忌了灶火往上直衝而呈拋物線走勢，達到火溫均勻，因此燒制的陶器品質上乘。”
從清後期開始，南風古灶也會燒制一些石灣公仔。在燒制過程中，一些陶瓷製品出現不同的色變，成為獨一無二的珍品，人們稱這現象為“窯變”。之後，南風古灶便開始了藝術陶的燒制。
去年亞藝節期間，南風古灶成功燒制大型陶藝“亞洲藝術之門”，該陶藝高16.8米，由2839塊陶件組成，煅燒麵積為837平方米，用泥160噸，這是南風古灶首次燒制如此大型的城市陶藝，足足燒了7窯，耗柴80噸，對只用柴燒的南風古灶來講是一個奇跡，也是一個突破。
南風古灶旅遊發展公司董事長蒙文德說，南風古灶至今仍保留傳統的陶瓷燒制工藝，沿襲古法生產，以木柴為燃料，全由燒窯師傅操縱龍窯爐火。泥、灰、釉在柴火的作用下完美結合在一起，經長時間的高溫熔融，形成自然的灰釉陶，偶有“窯變”的效果，色彩神韻千變萬化。
霍氏第十八代傳人霍流芝先生說，“石灣瓦，甲天下。”石灣有如此美譽更多應該歸功於南風灶，如果不是南風灶幾百年來窯火不斷，而且燒制的產品品質優秀，到現在肯定不會有那麼多人知道石灣的陶瓷文化和曾經的輝煌。在整個石灣人的心目中，南風灶就是石灣的根，是石灣人的驕傲。
隨著社會越來越文明，陶藝將成為人們的生活欣賞中的一部分，因此，南風古灶的價值越來越明顯，因為其燒制的藝術陶效果是現代窯爐無法替代的。用窯工們的話說，古灶還能再燒500年。
自然而然，南風古灶現在成為了旅遊勝地。據了解，佛山市準備投資17億元人民幣打造佔地1100畝的南風古灶旅遊區，包括重建4100平方米的陶師廟、新建中國最大的陶瓷博物館、中國唯一的陶塑公園、古建風格的陶藝產品專業市場--這就是規劃5至8年內建成的“世界獨一無二的陶文化旅遊片區”。它將集陶瓷文化研究、觀賞、展示、觀光、旅遊度假于一體，展現石灣陶文化的魅力。
